Dacă te-ai plimbat vreodată printr-un supermarket, probabil ai observat cât de perfect se aliniază produsele pe culoar-cutii de cereale crocante pe de o parte, tarabele cu produse proaspete pe de altă parte și culoarele pentru gustări care par că se întind pentru totdeauna. Dar te-ai oprit să te gândești la cât spațiu fizic real ocupă toate aceste afișaje? În calitate de proprietar al unui furnizor en-gros de rafturi de supermarket-uri, mi se pune mereu această întrebare: „Cât spațiu ocupă cu adevărat un rafturi de supermarket-uri?” Nu este la fel de simplu ca un răspuns universal - există factori precum tipul de rack, dimensiunea, aspectul culoarului și chiar produsele pe care le prezentați, care joacă un rol important. În ultimii 12 ani, ajutând magazinele alimentare, lanțurile de produse de proximitate și comercianții cu amănuntul mari din America de Nord să-și aranjeze spațiile, am învățat că a face acest lucru corect este jumătate din bătălia pentru amenajarea magazinului netedă și prietenoasă cu clienții. Haideți să o dezvăluim, cu exemple și perspective din lumea reală, doar cineva care a instalat sute de aceste rafturi le poate împărtăși.
În primul rând, să vorbim despre cele mai comune două tipuri de rafturi pentru supermarketuri, deoarece amprentele lor spațiale sunt drastic diferite. Primul este rafturile supermarketurilor cu o singură față, care aliniază pereții exteriori ai aproape tuturor magazinelor alimentare - nu există două rafturi spate în spate, concepute astfel încât clienții să poată merge de-a lungul perimetrului și să răsfoiască produsele fără să se ciocnească de traficul pietonal care se apropie. Am instalat un set din acestea la o mică piață independentă din Des Moines anul trecut, iar specificațiile au fost simple: fiecare unitate avea 12 picioare lungime, 18 inci adâncime și 7 picioare înălțime. Aceasta este o amprentă liniară de 1,5 picioare pătrate pe picior (18 inci înseamnă 1,5 picioare, deci 1 ft x 1,5 ft = 1,5 sq ft). Așteptați, dar acesta este doar rack-ul în sine - trebuie să luați în considerare și spațiul pe culoar din fața lui, nu? Pentru rafturile cu o singură față, lățimea standard a culoarului este de 4 până la 5 picioare, conform instrucțiunilor de amenajare a industriei alimentare. Deci, dacă ați avut o serie de rafturi cu o singură față de 100 de picioare, înseamnă 100 de picioare de rack x 1,5 picioare adâncime = 150 de metri pătrați de spațiu pentru rack, plus 400 până la 500 de metri pătrați de spațiu pe culoar în față. Acest lucru se adaugă rapid, motiv pentru care, atunci când un client dorește să-și extindă culoarul pentru gustări, mai întâi mapăm cât de mult din peretele exterior este disponibil chiar și înainte de a alege modelele de rafturi. Dacă doriți să vedeți dimensiunile exacte și opțiunile de personalizare pentru acest stil, puteți consulta pagina noastră de raft de supermarket cu o singură față pentru desene tehnice și specificații privind capacitatea de încărcare.
Al doilea cal de bătaie este sistemul de rafturi pentru gondolă, care este raftul cu două fețe care se află în mijlocul culoarului, cu produse vizibile pe ambele părți. Aici calculul spațiului devine puțin mai complicat, deoarece trebuie să luați în considerare atât lățimea raftului în sine, cât și spațiul culoarului de pe ambele părți. O unitate standard de rafturi de gondolă lozier (cel mai popular stil de gondolă din industrie, cunoscută pentru designul său modular) are de obicei 3 picioare adâncime pe fiecare parte, astfel încât adâncimea totală a raftului este de 6 picioare, iar lungimile variază de la 3 la 12 picioare. Să luăm ca exemplu o unitate de gondolă de 10 picioare lungime: raftul în sine are 10 picioare lungime x 6 picioare adâncime = 60 picioare pătrate. Acum, spațiul culoarului: între două unități de gondolă, culoarul trebuie să fie suficient de larg pentru cărucioarele de cumpărături - majoritatea magazinelor alimentare folosesc un culoar de 6 picioare lățime între traseele de gondolă, pentru a găzdui două cărucioare care trec unul pe lângă celălalt. Deci, dacă aveți o serie de unități de gondolă de 10 picioare aranjate într-un rând, spațiul total pentru acea secțiune este lungimea tuturor unităților plus golurile culoarului. Pentru 5 unități, adică (5 x 10 ft) + (4 goluri x 6 ft) = 50 + 24 = 74 de picioare lungime totală și 6 ft de lățime a culoarului. Înmulțiți asta cu adâncimea culoarului? Nu, așteptați, suprafața totală este (lungimea liniară totală a aspectului) x (lățimea culoarului + adâncimea rackului). Așteptați, poate un exemplu real mai bun: anul trecut, am ajutat un lanț regional de alimente din Cleveland să-și reconfigureze culoarul principal. Au îndepărtat un sistem de gondolă vechi, voluminos, care ocupa prea mult spațiu și l-au înlocuit cu un rafturi de gondolă mai subțire, care avea 5,5 metri adâncime în loc de 6 picioare. Acea mică schimbare a eliberat 2 picioare de spațiu pe culoar de fiecare parte a gondolei, pe care l-au folosit pentru a adăuga un chioșc de casă automată, fără a extinde magazinul. Sunt acele mici ajustări ale adâncimii rack-ului care se adaugă la schimbări mari în spațiul utilizabil. Dacă încercați să vă dați seama cum se potrivește o gondolă în culoarul dvs. existent, pagina noastră Lozier Gondola Shelving are modele 3D pe care le puteți folosi pentru a face machiuri fără a căuta teren.
Acum, nu toate afișajele pentru rafturile de băcănie sunt create egale. Unele rafturi sunt pentru articole grele și voluminoase, cum ar fi conserve sau rechizite de curățat, în timp ce altele sunt pentru produse decorative ușoare, cum ar fi gustări sau lumânări. Aceste diferențe afectează atât dimensiunea rack-ului, cât și spațiul de care are nevoie. De exemplu, un raft pentru băcănie pentru conserve are nevoie de rafturi mai adânci (de obicei, de 12 până la 18 inci) pentru a ține cutii mari de supă sau de legume și cadre mai rezistente pentru a susține greutatea. Un suport pentru snack-baruri, pe de altă parte, ar putea avea rafturi adânci de 10 inci și un cadru mai compact. Am lucrat recent cu un magazin specializat din Portland care dorea să expună uleiuri și oțeturi de măsline gourmet pe rafturi mici, montate pe perete, în loc de unități complete pe podea. Acest lucru le-a redus amprenta pe raft cu 70% - de la un suport de podea de 4 picioare înălțime și 3 picioare lățime la un suport de perete de 2 picioare înălțime și 1 piede lățime - pentru că nu aveau nevoie de suportul de bază pentru stabilitatea podelei. Acesta este un punct cheie: tipul de produs pe care îl expuneți are un impact direct asupra spațiului pe care îl vor ocupa rafturile dvs. Dacă aveți de-a face cu articole fragile sau de mare valoare, este posibil să aveți nevoie de rafturi mai mici, distanțate, în timp ce articolele vrac pot fi montate pe rafturi mai lungi și mai dense, care ocupă mai puțin spațiu liniar pe produs.
Un alt factor important pe care oamenii îl uită este fluxul de trafic pe culoar. Mulți proprietari de magazine se uită doar la dimensiunile raftului, dar nu țin cont de lucruri precum capacele de capăt, care sunt micile unități de afișare de la capătul gondolei. Capacele de capăt au de obicei 3 ft adâncime și 4 ft lățime, așa că ocupă spațiu suplimentar la sfârșitul fiecărui rând de gondole. Dacă aveți o unitate de gondolă de 10 picioare cu un capac de capăt la fiecare capăt, înseamnă un spațiu suplimentar de 8 metri pătrați doar pentru capacele de capăt. Și nu uitați de spațiul liber pentru cărucioarele de cumpărături - dacă culoarele dvs. sunt prea înguste, clienții nu vor face cumpărături confortabil și veți pierde vânzări. Pagina Rafturi de afișare pentru magazine alimentare de pe site-ul nostru are un ghid de amenajare care include lățimi recomandate de culoar pentru diferite tipuri de magazine, de la piețe mici de cartier la supercentre mari. Am avut odată un client în Columbus care a instalat culouri care aveau doar 4,5 picioare lățime și, în decurs de o lună, au observat o scădere cu 15% a vânzărilor, deoarece clienții evitau acel culoar. Au adăugat un picior de spațiu trecând la rafturi mai subțiri pentru gondole, iar vânzările au revenit aproape imediat. Este o mică schimbare care face o diferență enormă.
Stai, hai să vorbim din nou despre numere, pentru că asta le pasă cu adevărat tuturor. Să facem o comparație una lângă alta a unui mic magazin alimentar de 10.000 de metri pătrați, pentru a-l concretiza. Un mic magazin alimentar tipic are aproximativ 60% din spațiul său dedicat etajului de vânzări, deci 6.000 de metri pătrați de spațiu pentru rafturi și culoar. Dacă folosim toate rafturile cu o singură față de-a lungul pereților exteriori: să presupunem că magazinul are 100 de picioare lungime și 60 de picioare lățime. Pereții perimetrali exteriori sunt (100ft x 2) + (60ft x 2) = 320 picioare liniare. Fiecare picior liniar de raft cu o singură față ocupă 1,5 ft de adâncime, astfel încât spațiul total al raftului este de 320 ft x 1,5 ft = 480 picioare pătrate. Culoarea din fața pereților exteriori are 5 picioare lățime, deci 320 de picioare x 5 picioare = 1.600 de picioare pătrate. Asta lasă 6.000 – 480 – 1.600 = 3.920 de metri pătrați pentru rafturile centrale pentru gondole. Pentru rafturile centrale pentru gondole, fiecare picior liniar al raftului ocupă 6 ft de spațiu (adâncimea raftului plus culoarul pe ambele părți), deci 3.920 de metri pătrați împărțiți la 6 ft = aproximativ 653 de picioare liniari de raft de gondolă. Acesta este un aspect realist pentru o piață mică. Acum, dacă am trece la un amestec de suporturi cu o singură față și pentru gondole, cum s-ar schimba asta? Să presupunem că am folosit jumătate din spațiul exterior al peretelui pentru o singură față (160 ft lineari, 240 sq ft) și jumătate pentru capac de gondolă (160 ft lineari, capacele de capăt iau 3 ft fiecare, deci 160 x 3 ft = 480 sq ft), apoi spațiul central ar avea 6.000 – 5 – 2804 = 5 – 280 sq. ft, împărțit la 6ft = 880 ft lineari de gondolă. Acest lucru oferă magazinului mai mult spațiu pe raft pentru produse, ceea ce înseamnă mai multe vânzări. Cheia aici este că aranjarea tipurilor de rack are un impact direct asupra spațiului de vânzare util pe care îl aveți.
Ar trebui să menționez și rafturile modulare pentru supermarket, care sunt tipul meu preferat pentru că sunt personalizabile. Spre deosebire de rafturile fixe care vin în dimensiuni stabilite, sistemele modulare vă permit să ajustați înălțimea, lungimea și adâncimea rafturilor pe măsură ce nevoile magazinului dvs. se schimbă. De exemplu, dacă un magazin dorește să organizeze o promoție pentru rechizite pentru întoarcerea la școală, poate adăuga unități suplimentare de gondolă în culoarul central fără a reconfigura întregul aspect. Sau dacă o linie de produse este întreruptă, ei pot elimina o secțiune de rack și pot folosi acel spațiu pentru o nouă linie. Pagina Rafturi pentru gondole pentru magazine alimentare de pe site-ul nostru prezintă linia noastră modulară, care se potrivește cu sloturile standard pentru gondole, astfel încât să puteți combina și potrivi unitățile după cum este necesar. Am instalat un sistem modular la un magazin alimentar din Cincinnati acum doi ani și și-au reconfigurat culoarul pentru gustări de trei ori de atunci, pentru promoții de sărbători, lansări de noi produse și chiar pentru a adăuga un mic bar de cafea. Fiecare reconfigurare a durat mai puțin de o zi, deoarece rafturile sunt proiectate pentru a fi ușor de mutat. Acesta este un mare plus pentru magazinele care doresc flexibilitate fără costul unor rafturi noi în fiecare an.
Acum, văd că proprietarii de magazine fac greșeli frecvente atunci când calculează spațiul pe rafturi: în primul rând, nu țin cont de faptul că trebuie să lăsați spațiu pentru semnalizare și etichete de preț. Multe rafturi au un spațiu de antet deasupra lor pentru semne, care este de obicei de 6 până la 12 inci, dar asta nu ocupă spațiu pe podea. Așteptați, spațiul fără podea este zona de la sol, așa că semnalizarea este deasupra capului, dar o altă greșeală este aceea de a nu lăsa spațiu pentru coșurile de cumpărături. Dacă aveți o zonă de auto-checkout, aveți nevoie de un loc în care clienții să-și așeze coșurile, care este de obicei o secțiune lățime de 2 picioare a podelei. Sau pentru articole mici, cum ar fi bomboane sau gumă la casă, aveți nevoie de un capac mic, care are 1 m adâncime, care adaugă spațiu. O altă greșeală este subestimarea spațiului necesar pentru articolele în vrac. De exemplu, un sac de orez de 50 de livre este voluminos, așa că raftul trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 18 inci și aveți nevoie de spațiu pentru a reaproviziona fără a bloca culoarul. Odată am avut un client care a încercat să pună orez în vrac pe rafturi adânci de 12 inci și a fost imposibil să reaprovizioneze fără a arunca conservele de pe raft. Au fost nevoiți să înlocuiască rafturile, care le-au costat bani în plus și le-au pierdut vânzări timp de o săptămână, câtă vreme se făcea schimbarea. Luați în considerare întotdeauna dimensiunea produselor pe care le veți stoca înainte de a alege adâncimea raftului.
Să vorbim și despre standardele din industrie, pentru că aceasta este o bază bună. Institutul de Marketing al Alimentelor (FMI) are linii directoare pentru amenajarea supermarketurilor, care recomandă ca spațiul de vânzare să fie împărțit aproximativ 40% în spațiul de rafturi și 60% în spațiul de culoar. Stai, asta e o verificare bună: în exemplul nostru anterior de magazin mic, aveam 60% spațiu pe culoar, ceea ce corespunde acestui ghid. De asemenea, FMI recomandă ca pentru rafturile cu o singură față, adâncimea să fie între 12 și 18 inci, iar pentru rafturile de gondolă, adâncimea pe două fețe să fie între 5 și 6 picioare. Aceste standarde nu sunt aleatorii - se bazează pe zeci de ani de date despre comportamentul clienților, fluxul de coșuri și eficiența reaprovizionării. Deci, atunci când vă alegeți rafturile, respectarea acestor reguli vă va ajuta să maximizați spațiul fără a face magazinul să se simtă înghesuit.
Dacă sunteți proprietarul unui magazin sau manager de aspect, știu că acest lucru poate fi copleșitor. Cum calculezi toate acestea fără a avea un fundal în design de retail? De aceea, echipa noastră de aici lucrează cu clienții pentru a crea machete personalizate, folosind dimensiunile reale ale rack-urilor și calculele de spațiu. Vă putem ajuta să vă dați seama cât spațiu va ocupa fiecare tip de rack, de cât spațiu aveți nevoie pe culoar și chiar să vă ajutăm să faceți o machetă a unui aspect 3D, astfel încât să puteți vedea exact cum va arăta înainte de a comanda. Indiferent dacă sunteți o piață de cartier mică, un lanț regional sau un supercentru de tip big-box, avem rafturi de supermarket-uri care se potrivesc spațiului și bugetului dumneavoastră. Dacă sunteți gata să discutați despre nevoile dvs. de aspect sau să obțineți o ofertă, contactați echipa noastră astăzi. Suntem aici pentru a vă ajuta să profitați la maximum de fiecare centimetru din etajul dvs. de vânzări, astfel încât să vă puteți prezenta produsele și să vă dezvoltați afacerea.
Atunci când planificați orice spațiu de vânzare cu amănuntul, este ușor să vă concentrați mai întâi pe produse, dar rafturile care le țin sunt fundamentul aspectului magazinului dvs. Obținerea spațiului potrivit pentru rafturile supermarketurilor dvs. de afișare nu înseamnă doar să montați mai multe articole într-o zonă mai mică, ci înseamnă să creați un spațiu ușor de navigat pentru clienți, ușor de reaprovizionat pentru echipa dvs. și, în cele din urmă, ușor de condus pentru dvs. De la rafturi cu o singură față la sisteme de gondole modulare, fiecare tip de rafturi are propria amprentă de spațiu, dar cu o planificare corectă, puteți găsi echilibrul perfect între spațiu și funcționalitate. Nu lăsați constrângerile de spațiu să vă țină magazinul ca partener cu un furnizor care înțelege cum să transforme fiecare metru pătrat într-o oportunitate de vânzare.
